ESSEN UND TRINKEN
Unsere modern-gemütliche Gaststube ist Dorfbeiz, währschaftes Restaurant und Gourmet-Lokal. Sie wählen!
Bei schönem Wetter tischen wir auch auf dem Platz am Brunnen auf, wo das Dorfleben spielt.
Oder gegen den idyllischen Baumgarten hin , wo der Blick in die Natur schweift und Gedanken und Kinder ins Freie stürmen können. Genuss auf dem Teller kommt von handfestem Können.
Wir pflegen eine kreative Küche, die stark auf regionale Produkte der Saison setzt. Wir beherrschen das Handwerk und lassen die Phantasie mitspielen. Wer einzig eine Hauptspeise bestellt, wird sicher satt. Ebenso sicher erlebt Überraschendes, wer eines unserer wechselnden Menus geniesst.
Mögen diese Beispiele Ihre kulinarische Neugier anregen und die Vorfreude nähren!
LASSEN SIE SICH VON DER BRUNNEN-NIXE INSPIRIEREN
GESTALTEN SIE IHR MENU SELBST ODER LASSEN SIE SICH ÜBERRASCHEN!
Preise in CHF
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2 GÄNGE NACH WAHL
65
3 GÄNGE NACH WAHL
79
4 GÄNGE NACH WAHL
93
5 GÄNGE NACH WAHL
106
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MENU SURPRISE MIT 8 GÄNGEN
145
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Fleisch, Gemüse, Milchprodukte beziehen wir hauptsächlich aus der Umgebung/ Region.
Wir achten darauf, dass das Fleisch aus artgerechter Haltung stammt.
Wir geben ihnen gerne detaillierte Informationen über möglich Allergene in den einzelnen Gerichten.
DIE ERSTE VERFÜHRUNG DER BRUNNEN-NIXE
Mariniertes Röllchen vom Lugnezer Saibling
mit Schwarzwurzeln und Gewürzbrezel
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Dreierlei vom Rind
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Alpkäsestrudel mit eingelegtem Kürbis
und Nüsslisalat
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„Falscher Hase“ mit Karoffelcreme
und Senfsauce
DIE ZWEITE KLEINE VERFÜHRUNG DER NIXE
Sauerkraut Ginrisotto mit Hauswurst
und Speckschaum
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Schokoravioli mit 3 jährigem Alpkäse
und Birnensenf
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Apfel Zimtsuppe mit geräuchertem Knusperfisch
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Pasta «Brunnen»
Überraschung nach Tagesangebot
DIE GROSSE VERFÜHRUNG DER BRUNNEN-NIXE
Rind aus dem Green Egg mit Fonduta
Caponata und Kartoffelkrapfen
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Misoxer Lachs mit Humuskruste
Venerereis und Bergamottevinaigrette
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Luzis gefüllte Kalbsröllchen mit Steinpilzen
und Safranrisotto
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Entenbrust mit Cassisravioli
geschmortem Kabis und Portweinsauce
DIE LETZTE VERSUCHUNG
Passionsfrucht Sauerrahm Vacherin Glace
mit Himbeercoulis
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Tonkabohnen Creme brulée mit Dörraprikosensorbet
und Mandelgebäck
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Dreierlei von der dunklen Schokolade
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Apfeltartes mit Pinienkernkrokanteis
und Calvadossauce
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Hausgemachte Eis und Sorbets
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Ausgesuchte Käse aus der Region
FEINE MITTAGSMENUS
Jeden Mittwoch bis Freitag gibt es ein besonders feines Mittagsmenu aus
einheimischen Produkten für 23.50, an Wochenenden und Feiertagen für 39.-
À LA CARTE UND MENUS
Die Karte wird monatlich saisonal angepasst. Stellen Sie sich Ihr Essen nach Lust und Laune Gang für Gang zusammen… oder geniessen Sie ein perfekt abgestimmtes Menu, wie es der Chef vorschlägt.
HERKUNFT UNSERER PRODUKTE
Unsere Verbundenheit mit Valendas und der Region pflegen wir auch im Einkauf. Für unsere frische, saisonal und regional geprägte Küche legen wir grossen Wert auf die Verwendung einheimischer Produkte.
GETRÄNKE
Das Brunnenwasser servieren wir UV-gefiltert und mit Kohlensäure angereichert, auf Wunsch auch mit Kräutern aromatisiert. Es wird Sie erquicken!
Die Weinkarte wird so zusammengestellt, dass Ihnen sicher passende Bündner Weine, beliebte Schweizer Weine aus anderen sonnenverwöhnten Regionen und feine Weine aus Europas Süden zur Auswahl stehen.
GUT ZU WISSEN
Intoleranzen von Nahrungsmitteln können wir jederzeit gerne berücksichtigen.
Vegetarier, Flexitarier und Veganer werden wir gerne genussvoll verwöhnen.