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ESSEN UND TRINKEN

Unsere modern-gemütliche Gaststube ist Dorfbeiz, währschaftes Restaurant und Gourmet-Lokal. Sie wählen!
Bei schönem Wetter tischen wir auch auf dem Platz am Brunnen auf, wo das Dorfleben spielt.
Oder gegen den idyllischen Baumgarten hin , wo der Blick in die Natur schweift und Gedanken und Kinder ins Freie stürmen können. Genuss auf dem Teller kommt von handfestem Können.

 

Wir pflegen eine kreative Küche, die stark auf regionale Produkte der Saison setzt. Wir beherrschen das Handwerk und lassen die Phantasie mitspielen. Wer einzig eine Hauptspeise bestellt, wird sicher satt. Ebenso sicher erlebt Überraschendes, wer eines unserer wechselnden Menus geniesst.

Mögen diese Beispiele Ihre kulinarische Neugier anregen und die Vorfreude nähren!

LASSEN SIE SICH VON DER BRUNNEN-NIXE INSPIRIEREN
GESTALTEN SIE IHR MENU SELBST ODER LASSEN SIE SICH ÜBERRASCHEN!

Preise in CHF


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2 GÄNGE NACH WAHL
76
3 GÄNGE NACH WAHL
94
4 GÄNGE NACH WAHL
112
5 GÄNGE NACH WAHL
130
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MENU SURPRISE MIT 8 GÄNGEN
178
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Fleisch, Gemüse, Milchprodukte beziehen wir hauptsächlich aus der Umgebung/ Region.

Wir achten darauf, dass das Fleisch aus artgerechter Haltung stammt.

Wir geben ihnen gerne detaillierte Informationen über möglich Allergene in den einzelnen Gerichten.

 


DIE ERSTE VERFÜHRUNG DER BRUNNEN-NIXE

 

Vitello Tonnato „Matthias“

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Carpaccio von Peters geräuchertem Rind

mit gepickelten Kirschen und Sellerie
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Burrata mit Fregola Sarda, Pistazienpesto

und Balsamicoerdbeeren

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Lugnezer Saibling „Hugo Style“

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DIE ZWEITE KLEINE VERFÜHRUNG DER NIXE

Aprikosen Rosmarinrisotto mit Rohschinken

und Briecreme

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Carbonararavioli mit Spinat

und knusprigen Alpspeck

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Geräucherte Paprikasuppe mit gebackenem Wachtelei

und Ziegenfrischkäse
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Pasta «Brunnen»
Überraschung nach Tagesangebot

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DIE GROSSE VERFÜHRUNG DER BRUNNEN-NIXE

 

Rindsfilet mit Kräuterbutter, Kartoffelnest

und Ratatuilles

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Confierter Zander mit Venerreis

Zitronenchutney und Erbsenschaum

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Luzis Kalbssteak vom Green Egg mit Quarkgnocchi

Bundkarotten und Majoranjus

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 Simons Spiegelschaf aus dem Ofen

mit Curryrisotto und gebackenem Broccoli

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DIE LETZTE VERSUCHUNG

Aprikosentarte mit Panna cottaeis

und Mandelsauce

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Schwarzwälderdessert „Elvira“
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Sauerrahm Limettenmousse mit Erdbeeren

und Holunderblütensorbet

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Himbeer Vanilleparfait mit Pistazienmoos

und Passionsfruchtcreme
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Hausgemachte Eis und Sorbets
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Ausgesuchte Käse aus der Region

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FEINE MITTAGSMENUS

Jeden Donnerstag bis Freitag gibt es ein besonders feines Mittagsmenu aus

einheimischen Produkten für 29.-, an Wochenenden und Feiertagen für 49.-

À LA CARTE UND MENUS

Die Karte wird monatlich saisonal angepasst. Stellen Sie sich Ihr Essen nach Lust und Laune Gang für Gang zusammen… oder geniessen Sie ein perfekt abgestimmtes Menu, wie es der Chef vorschlägt.

HERKUNFT UNSERER PRODUKTE

Unsere Verbundenheit mit Valendas und der Region pflegen wir auch im Einkauf. Für unsere frische, saisonal und regional geprägte Küche legen wir grossen Wert auf die Verwendung einheimischer Produkte.

GETRÄNKE

Das Brunnenwasser servieren wir UV-gefiltert und mit Kohlensäure angereichert.

Es wird Sie erquicken!

Die Weinkarte wird so zusammengestellt, dass Ihnen sicher passende Bündner Weine, beliebte Schweizer Weine aus anderen sonnenverwöhnten Regionen und feine Weine aus Europas Süden zur Auswahl stehen.

GUT ZU WISSEN

Intoleranzen von Nahrungsmitteln können wir jederzeit gerne berücksichtigen.

Vegetarier, Flexitarier und Veganer werden wir gerne genussvoll verwöhnen.

Möchten Sie gerne einen Tisch bei uns reservieren?
Wir freuen uns auf Ihre Anfragen.
Rufen Sie uns gerne an oder schreiben Sie uns eine E-Mail

Tel. +41 81 920 21 22
info@gasthausambrunnen.ch

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