Modern-gemütliche Gaststube, währschaftes Restaurant und Gourmet-Lokal

ESSEN UND TRINKEN

Unsere modern-gemütliche Gaststube ist Dorfbeiz, währschaftes Restaurant und Gourmet-Lokal. Sie wählen!
Bei schönem Wetter tischen wir auch auf dem Platz am Brunnen auf, wo das Dorfleben spielt.
Oder gegen den idyllischen Baumgarten hin , wo der Blick in die Natur schweift und Gedanken und Kinder ins Freie stürmen können. Genuss auf dem Teller kommt von handfestem Können.

Wir pflegen eine kreative Küche, die stark auf regionale Produkte der Saison setzt. Wir beherrschen das Handwerk und lassen die Phantasie mitspielen. Wer einzig eine Hauptspeise bestellt, wird sicher satt. Ebenso sicher erlebt Überraschendes, wer eines unserer wechselnden Menus geniesst.

Mögen diese Beispiele Ihre kulinarische Neugier anregen und die Vorfreude nähren!

GESTALTEN SIE IHR MENU SELBST

ODER LASSEN SIE SICH ÜBERRASCHEN!

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2 GÄNGE NACH WAHL
78.- CHF
3 GÄNGE NACH WAHL
97- CHF
4 GÄNGE NACH WAHL
116- CHF
5 GÄNGE NACH WAHL
135- CHF
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MENU SURPRISE MIT 8 GÄNGEN
185- CHF
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Fleisch, Gemüse, Milchprodukte beziehen wir hauptsächlich aus der Umgebung/ Region.

Wir achten darauf, dass das Fleisch aus artgerechter Haltung stammt.

Wir geben ihnen gerne detaillierte Informationen über möglich Allergene in den einzelnen Gerichten.

DIE ERSTE VERFÜHRUNG DER BRUNNEN-NIXE

Zweierlei von Saibling und Forelle

mit Bergamotte und Wirsing

Chinoise „Matthias“
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Panettonemousse mit Alpkäse

und Ofenranden

DIE ZWEITE KLEINE VERFÜHRUNG DER NIXE

Rindsconsommé mit gefüllten Crepes

und Gemüseharlekin

Trüffelbrie Ravioli mit Selleriecreme

und Haselnüssen

Gebrannte Mandeln Risotto

mit Bratapfel und Punsch
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DIE GROSSE VERFÜHRUNG DER BRUNNEN-NIXE

Filet Wellington

mit Schalottenjus und Wurzelgemüse

Luzis Kalbssteak mit Nusskruste

Lauch und Orangengnocchi

Confierter Zander mit Polenta

Sauerkraut und Yuzubutter

DIE LETZTE VERSUCHUNG

Dörraprikosen Marzipan Vacherin Glace

lmit Vanille Zimtcreme

Pralinentörtchen im Baumkuchenmantel

mit Mandarinensorbet und Koriander Honigsauce

Variation von der Schokolade
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Hausgemachte Eis und Sorbets
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Ausgesuchte Käse aus der Region

UNSERE AKTUELLE SPEISEKARTE ALS DOWNLOAD

UNSERE AKTUELLE WEINKARTE ALS DOWNLOAD

FEINES MITTAGSMENU

Jeden Donnerstag und Freitag gibt es ein besonders feines Mittagsmenu aus

einheimischen Produkten für 29.-, an Wochenenden und Feiertagen für 49.-

À LA CARTE UND MENUS

Die Karte wird monatlich saisonal angepasst. Stellen Sie sich Ihr Essen nach Lust und Laune Gang für Gang zusammen… oder geniessen Sie ein perfekt abgestimmtes Menu, wie es der Chef vorschlägt.

HERKUNFT UNSERER PRODUKTE

Unsere Verbundenheit mit Valendas und der Region pflegen wir auch im Einkauf. Für unsere frische, saisonal und regional geprägte Küche legen wir grossen Wert auf die Verwendung einheimischer Produkte.

GETRÄNKE

Das Brunnenwasser servieren wir UV-gefiltert und mit Kohlensäure angereichert.

Es wird Sie erquicken!

Die Weinkarte wird so zusammengestellt, dass Ihnen sicher passende Bündner Weine, beliebte Schweizer Weine aus anderen sonnenverwöhnten Regionen und feine Weine aus Europas Süden zur Auswahl stehen.